Takže najskôr ryža. Varím ju na veľa spôsobov. Dnes som vybrala špeciálne pre Sygon recept, pri ktorom by sa ryža nemala pripáliť ani najväčšiemu začiatočníkovi. Poznámka: už vyše 20 rokov varím v ťažkých liatinových hrncoch a panviciach. Osvedčili sa mi.
Ryža na cibuľke s kurkumou.
Na dvoch lyžiciach oleja podusíme cibuľku. Pridáme hrnček suchej ryže a chvíľočku ju za stáleho miešania zľahka pražíme (nie viac ako pol minútky). Zalejeme vodou, ktorú máme vopred pripravenú poruke. Voda by mala byť cca dva prsty na hladinou ryže. Osolíme, pridáme štipku kurkumy a zakryjeme pokrievkou.
Ryžu nikdy počas varenia nemiešame. Akonáhle voda vrie, stíšime platničku na minimum (u mňa zo šiestich na stupeň dva) a necháme zľahka dovariť. Ak sa mi na pohľad vidí ryža nedovarená, pokojne dolejem trocha vody a var predĺžim (stáva sa občas pri inom druhu ryže, ktorý nepoznám). Ryža musí byť po dovarení sypká.
Takto použitá ryža sa dá jesť len tak. Ja som si k tomu spravila dnes niečo pikantné.
Cukinu s chilli.
Na cukinu s chilli (je to moja dnešná improvizácia) potrebujete nasledovné:
2 lyžice olivového oleja
1 veľká cukina (uprednostňujem mladé malé cukiny – takých by bolo potrebných asi 5 kúskov)
1 paprika
soľ
chilli
5 strúčkov cesnaku
štipka čierneho korenia
Cukinu očistíme, vydlabeme vnútro, nakrájame na polmesiačiky. Vložíme na panvicu s olejom, pridáme nakrájanú papriku, cenak a koreniny. Dusíme na vlastnej šťave cca 10 min. Je potrebné z času na čas premiešať.
Cukina je dosť pikantná. Ale ja mám pikantné rada. Pre tých, čo majú radi mäso odporúčam ako prílohu morčacie, alebo kuracie prsia.
A ešte poznámka k ryži.
Skoro výhradne používam ryžu Natural, občas - ako to bolo dnes - použijem ryžu paraboiled (teplovzdušne upravovanú).
Bielu lúpanú ryžu používam len na špeciálne jedlá, ktoré ju vyžadujú.
Komentáre
Super ,
Rusalka
Snežka, tu niet čo pokaziť :-)
A kurkuma je také troška pikantné korenie. Tu som Ti stiahla z netu: "Korenina, zvaná tiež žltý zázvor, pochádza z južnej Ázie. Používaná ako liek, korenie a aj farbivo. Dodáva jedlu jemne pikantnú a exotickú chuť.
Kurkuma privádza do tela energiu, dodáva ju pečeni, žlčníku, ničí škodlivé baktérie v črevách. Tiež dobre pôsobí na čistenie pleti, v Indii sa používa aj do pleťových masiek."
Believer,
maso tam chybalo aj mne :)
ja napr. zasadne robim iba gulatozrnnu ryzu, mam ju radsej, a som zistila, ze k dlhzrnnej treba viac vody.
a co ma kamoska naucila - po dovareni ryze pridam jeden roztlaceny cesnak, je to vyborne, a doda to prijemnu chut (sice aj vonu :) ale neva)
Hviera, tiež mám radšej guľatú ryžu
A ryžu robím na veľa spôsobov, určite ešte nejaký zaujímavýp ridám...
Ja mäso nemusím... takže ho varím, len keď sú doma deti :-)
robim ryzu prakticky rovnako,
Vyzerá to fasa
Hanka,
Budem ešte písať aj o iných prípravách ryže...len som chcela pre Sygon taký jednoduchší receptík :-)
Teide a dokonca sa k chilli výborne hodí desinka :-)
noo,Rusalka..vtedy,keď som ju nevidel
ta zeleninka je skôr na francúzsky spôsob.
Čokomilka, presne tak...
Bola to taká improvizácia pre Sygon. Vlasnte toto leto ani poriadne nič nekupujem, keď som sama.
A tiež mám rada čerstvý zázvor.
.
Kazdopadne uz len odhadnut to aby to nezhorelo :)
Raz som experimentovala a dala do ryze vegetu, takze napriklad uz viem, ze vegeta a ryza eee :)
Sygon,